2012
04/07
07:21
宁化县工商联
张金炎强调，要进行标准化建设，做到五个统一，即统一店面标准（含统一的店牌标识）、统一工艺制作标准、统一原料质量标准、统一对所有经过培训合格的从业人员颁发证书、统一标志性厨师服装。要加强从业人员培训，对所有从业人员一律实行免费培训、免费咨询指导，开展全程培训服务（包括就业中心咨询、技术指导）；依托县烹饪协会和城区标准店进行单个品种的技术培训，做到就业全程培训与单个品种技能培训相结合、常年培训与阶段性培训相结合，集中培训与分散培训相结合。创业经费扶持，依托县信用联社和县农行，对有贷款要求的普通店提供5万元以内的两年贴息贷款，标准店提供5－8万元的两年贴息贷款。贷款利息由县财政分年度支付，或分年度支付普通店3000元、标准店5000元的补贴款，补贴款持续支付时间均为三年。
座谈中，各在座企业家踊跃发表意见，提出建议。福州飞龙餐饮管理有限公司总经理章建明及上海宁化商会会长谢海林等企业家还从自身餐饮从业经验出发提出了建议。企业家们纷纷表示，宁化客家小吃不能照搬沙县小吃的路子与模式，要结合现在时代变化及消费市场、人力资源的变化，采取新的模式，走品牌战略，以小吃店为体，以客家文化为魂，文化推广，连锁经营，因地制宜，循序渐进。（伊雪燕）
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【作者：伊雪燕】 【责任编辑:丽勍】
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